Beaucoup d'entreprises marocaines qui fabriquent ou transforment leurs produits fixent leurs prix à l'estimation, sans connaître précisément leur coût de revient. La nomenclature (Bill of Materials, ou BOM) est l'outil qui permet de sortir de cette approximation.
Qu'est-ce qu'une nomenclature (BOM)?
Une nomenclature liste, pour un produit fini donné, chaque matière première ou composant nécessaire ainsi que la quantité utilisée. Une fois cette liste établie, le coût de production se calcule automatiquement à partir du prix de chaque matière première.
Pourquoi calculer un coût de revient précis
Sans nomenclature précise, plusieurs décisions se prennent à l'aveugle :
- Votre marge réelle par produit, qui peut varier fortement d'une référence à l'autre.
- Un prix de vente juste, ni trop bas pour votre marge, ni trop haut pour le marché.
- Les postes de coût les plus lourds, pour savoir où négocier ou substituer un fournisseur.
- Vos décisions d'achat, en anticipant l'impact d'une hausse de prix d'une matière première sur votre marge.
Comment construire une nomenclature
1. Listez chaque matière première ou composant entrant dans le produit fini, avec la quantité exacte utilisée.
2. Renseignez le prix d'achat actuel de chaque matière première dans votre système de gestion de stock.
3. Laissez le système calculer automatiquement le coût de revient à partir de la nomenclature et des prix.
4. Mettez à jour la nomenclature dès qu'une recette change ou qu'un fournisseur est remplacé.
Nomenclature et traçabilité par lot
Associée au suivi par lot, la nomenclature permet aussi de tracer quelles matières premières précises sont entrées dans un lot de produit fini donné — utile en agroalimentaire et en cosmétique en cas de rappel produit.
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